Aula de Culinária Espanhola em Sevilha

Esta aula de gastronomia espanhola em Sevilha tem lugar num lugar emblemático na capital de Sevilha. A cozinha tem vista para a Torre de Oro e o rio Guadalquivir, um dos mais belos postais da cidade. A actividade dura aproximadamente duas horas e meia e é explicada por um chef especializado.

Quando se pensa na gastronomia espanhola, vem-me à mente um prato: paella. De acordo com a tradição, a especialidade valenciana teve a sua origem no interior da região entre os séculos XV e XVI. Era um prato tradicional dos camponeses. Os trabalhadores inventaram-no combinando os ingredientes que tinham à sua disposição: arroz da Albufera, carne de galinha ou de coelho e feijão verde. Tudo temperado com açafrão e páprica.

Hoje, a variante mais famosa e popular é a paella de marisco, que inclui chocos, lulas, mexilhões, camarões e lagostins. Actualmente, a sua popularidade ultrapassou as fronteiras da região e pode ser apreciada em qualquer parte do país, incluindo Sevilha.

A lição inclui outro clássico da gastronomia nacional: tortilla de patatas (omelete de batata). Este prato essencial nasceu há séculos e a sua história ainda está envolta em mistério. Alguns acreditam que nasceu em Navarra em 1835, durante a Primeira Guerra de Carlist. Outros pensam que nasceu na Extremadura, em 1798. A verdade é que parece uma receita simples, mas para o fazer da melhor forma possível é preciso seguir directrizes específicas que se aprenderão durante o curso.

Finalmente, a lição é completada com uma bebida clássica: sangria. É um clássico de Verão e muito do seu sucesso deve-se ao seu sabor fresco e frutado. Aprenderá a misturar perfeitamente vinho tinto, laranjas, pêssegos e limão com uma mistura de licores. Uma experiência que lhe permite cozinhar e depois provar as suas próprias criações.