Os 10 melhores passeios gastronômicos de Bolonha

A culinária italiana é mundialmente famosa. E Bolonha tem um nome próprio. As iguarias em sua mesa vão muito além daquele molho ou daquela mortadela com o nome da cidade como sobrenome. Há sabores e aromas que só podem ser apreciados em Bolonha, e não há melhor maneira de conhecer parte de sua essência do que com um tour gastronômico.

Além disso, restaurantes renomados e pequenas tabernas esperam por você em Bolonha, onde poderá experimentar a gastronomia mais autêntica. Se quiser desfrutar de uma das melhores coisas para fazer em Bolonha, tome nota destes passeios gastronômicos que eu sugiro.

Bolonha é uma cidade monumental maravilhosa. Seus pórticos são Patrimônio da Humanidade e ela tem nada menos que 40 quilômetros de arcadas! Entre elas, e também nas ruas estreitas do centro histórico, há lugares escondidos onde você pode saborear alguns dos melhores produtos e pratos típicos da gastronomia bolonhesa.

Essas visitas guiadas geralmente incluem uma degustação muito variada: café da manhã típico, aperitivo no Quadrilatero (uma das áreas mais animadas de Bolonha), almoço em uma taberna típica e, para a sobremesa, um sorvete italiano tradicional.

Também há tempo para fazer paradas nas lojas e mercados do centro. Lá, você pode comprar algumas das iguarias de Bolonha e arredores: mortadela à bolonhesa, massas artesanais, queijos locais, vinagre de Modena, presunto de Parma e muito mais.

Uma visita guiada não só o deixará com um ótimo sabor na boca, mas você também aprenderá sobre a história desses pratos e produtos, além de algumas anedotas. Você poderá até mesmo levar uma receita para fazer quando voltar para casa. Este é um dos melhores passeios em Bolonha.

Em Bolonha, tomar um aperitivo à noite é quase uma instituição. Este passeio é a maneira perfeita de desfrutar desse pequeno prazer culinário.

Um guia especializado o ajudará a descobrir por que o bairro Quadrilatero é um dos lugares preferidos dos habitantes locais para tomar um drinque e também quais são as tapas mais populares.

Posso dizer que , se há um produto estrela quando se trata de aperitivos, é a tigelle ou crescentine, pequenos bolos recheados com salsichas ou queijos locais. Esse é o lanche consumido nos terraços ou nas mesas que os estabelecimentos do centro da cidade levam para a rua. Geralmente é acompanhado por um spritz, um coquetel feito com vinho branco e água com gás ou tônica.

Nessa rota, você também pode visitar o mercado Quadrilatero, um dos mais tradicionais de Bolonha. Aqui, é claro, você pode encontrar e provar alguns outros sabores de Bolonha, não apenas salsichas, mas também frutas, vinhos ou vinagres balsâmicos da região.

Já imaginou ser o convidado de honra em uma casa bolonhesa? Não, você não precisa conhecer o anfitrião. Há passeios gastronômicos que lhe oferecem a oportunidade de sentar-se à mesa como convidado e participar de uma refeição italiana tão deliciosa quanto tradicional.

Se, além de comer como um rei, você gosta de estar na cozinha, essa é uma experiência imperdível. A culinária italiana é uma verdadeira arte: as medidas, a mistura dos ingredientes, o amassamento da massa e o ponto exato de cozimento exigem enorme precisão. Se quiser, você pode trabalhar como chef e ajudar a preparar a comida que será servida à mesa.

Ao ajudar a preparar o cardápio, você não apenas se divertirá. Você também aprenderá os segredos dos pratos típicos da culinária bolonhesa e levará a receita, por exemplo, do famoso molho que acompanha a massa ou o tiramisu.

Bolonha não é apenas sinônimo de boa comida. É também sinônimo de bons vinhos.

Para se ter uma pequena ideia da importância de suas adegas, basta dizer que foram os etruscos que introduziram o cultivo de videiras nessas terras. Essa região produz vinhos com denominação de origem, especialmente Lambrusco.

Se você gosta de enologia, uma visita guiada a uma das vinícolas da região será uma das experiências mais enriquecedoras que você terá em Bolonha. Você terá a chance de aprender como os vinhos são produzidos e, é claro, participar de uma degustação de vinhos.

Mas, como vinho e comida andam de mãos dadas, você também aprenderá muito sobre a combinação de comida e vinho se a visita também incluir uma degustação de alguns produtos típicos. A mistura de aromas e sabores, em alguns casos, é realmente surpreendente. Tudo isso faz com que essa seja uma das melhores coisas para se fazer em Bolonha no Natal.

A gastronomia bolonhesa é saboreada de maneira especial nas osterias, o que são? São pequenas tabernas onde são servidos pratos simples. Em Bolonha, você encontrará muitas delas, especialmente na parte antiga da cidade. Parar em algumas delas para saborear aqueles aperitivos típicos, almoçar ou jantar, fará com que você se sinta como um local.

São estabelecimentos onde você não apenas come bem, mas também a um preço acessível. E tudo isso apesar do fato de que algumas dessas osterias são famosas na cidade. A mais conhecida é a Osteria dell'Orsa. Aqui você pode experimentar a autêntica culinária bolonhesa.

Mas com as explicações de um guia, você descobrirá muitas outras, como a Sfoglia Rina ou a Osteria del Sole. Esse é especial por vários motivos, incluindo o fato de ter sido fundado em 1465 e, portanto, ser o mais antigo de Bolonha, ou porque só servem bebidas, a comida é de sua escolha.

A Osteria del Sole não oferece refeições, mas nas que oferecem, o que você pode pedir? De tortellini a lasanha, de tábuas de frios a carnes grelhadas. Sem esquecer as sobremesas caseiras típicas da Bolonhesa, como a pinza bolognese, que é uma espécie de braço de cigano, ou bolo de arroz.

Você acha que fazer um prato de massa é a coisa mais fácil do mundo? Você está enganado. Uma das melhores maneiras de perceber isso e aprender mais sobre a culinária bolonhesa é participar de uma aula prática com um chef renomado. Você aprenderá a rechear tortelloni com uma pasta de queijo parmesão, carne de porco refogada e mortadela de Bolonha. Tudo temperado com um toque de noz-moscada.

Você também aprenderá a preparar tagliatelle al ragù, ou seja, acompanhado de um molho feito com carne de vitela, legumes, tomate, vinho e especiarias. E, enquanto isso, você descobrirá alguns pequenos segredos para fazer massa al dente ou acompanhá-la de mil maneiras diferentes.

Se, além de comer bem, você gosta de explorar os mercados locais para descobrir seus produtos típicos, você pode fazer um tour por Bolonha e aprender sobre sua história por meio de seus mercados. O mais famoso é o do bairro Quadrilatero. Ele é o mais antigo da cidade, pois suas origens remontam à Idade Média.

Hoje é um mercado renovado onde você pode encontrar produtos de alta qualidade. E não é só isso, nas ruas estreitas que o cercam há inúmeras lojas especializadas onde os habitantes de Bolonha continuam a fazer suas compras diárias.

O outro mercado renomado de Bolonha é o Mercato di Mezzo. Foi o primeiro mercado coberto da cidade e vale a pena fazer uma parada não apenas por seu valor histórico ou pela variedade de produtos oferecidos. O mercado também organiza atividades interessantes, como palestras e degustações de vinho.

O Mercato Delle Erbe também abriga várias lojas onde você pode comprar produtos frescos. Mas o Mercato Delle Erbe também tem um bom número de estabelecimentos onde você pode tomar um aperitivo ou até mesmo comer alguma coisa. E, como em outros mercados, a área dos restaurantes não fecha até a meia-noite.

Bolonha tem muitos tesouros para ver: os pórticos, a Universidade, o Archiginnasio ou as torres de Garisenda e Asinelli. E também tem inúmeros estabelecimentos onde você pode saborear as delícias culinárias da região. Se você não tiver muito tempo para visitar a cidade, essa experiência é uma das mais completas.

Um passeio guiado de bicicleta permite que você descubra todas as joias monumentais da cidade em apenas duas horas e faça uma parada para um lanche típico. Ao mesmo tempo, você pode recuperar suas forças para continuar a apreciar os monumentos e os melhores museus de Bolonha.

Esse também é um bom plano para fazer com crianças, pois elas não ficarão tão cansadas durante o passeio pela cidade. Mas não se esqueça de usar roupas e calçados adequados. Também é uma das melhores coisas para fazer em Bolonha na primavera e no outono, pois as temperaturas agradáveis convidam a passear pela cidade de bicicleta.

Bolonha é uma das cidades que fazem parte dessa região no norte da Itália. Uma região que se destaca por alguns de seus produtos típicos. Este é um passeio que permite que você descubra onde eles são produzidos, como são feitos e também como são usados na culinária tradicional da Emilia Romagna.

O que a visita guiada inclui? Por um lado, uma visita a uma fábrica que produz o famoso queijo parmesão, incluindo uma degustação. Por outro lado, uma visita a uma fábrica que produz vinagre balsâmico de Modena. E o passeio é finalizado com uma parada em uma das vinícolas que produzem os deliciosos vinhos da região.

Essa rota saborosa pode ter algumas variantes, por exemplo, visitar uma fábrica de presunto de Parma, outro dos produtos mais conhecidos da região. Em todo caso, é importante ter em mente que essas rotas levam várias horas. Uma boa opção se você tiver tempo e quiser aproveitar um dos melhores passeios de um dia saindo de Bolonha.

Não há melhor maneira de terminar um passeio por Bolonha do que com uma sobremesa típica. Se você gosta de doces, não hesite em fazer um passeio doce pela cidade. Eu recomendo começar na Majani. Essa loja de chocolates é uma instituição na cidade. Você não conseguirá resistir a seus tortellini de chocolate, seus chocolates, seus pralinês...

Experimentar um sorvete é uma das melhores coisas para se fazer em Bolonha no verão, mas também em qualquer outra época do ano. O motivo? Porque essa cidade é o lar de algumas das mais renomadas sorveterias artesanais da Itália. E você sabe que nesse país o sorvete é uma das estrelas da gastronomia.

Mas a tradição do sorvete de Bolonha é especial. Aqui você pode saborear sorvetes cremosos de todos os sabores imagináveis. Uma verdadeira tentação e um deleite para o paladar. E eles são tão importantes que até têm seu próprio museu, o Gelato Museum Carpigiani. Aqui você pode conhecer a história desse doce, ver as máquinas originais e até aprender a fazer gelato.

E não apenas sorvete. Se você gosta de confeitaria, há também passeios gastronômicos que incluem aulas de culinária para aprender a fazer outro clássico italiano: tiramisu.

Ao fazer um tour gastronômico por Bolonha, é importante ter em mente algumas questões importantes sobre a comida e os costumes da cidade. Elas o ajudarão a aproveitar cada mordida:

• A gastronomia bolonhesa é apelidada de "la grassa". Não é coincidência: ela é tão deliciosa quanto calórica. Se você não quiser engordar muito, é melhor comer com moderação.
• Embora o prato mais típico seja o tagliatelle al ragù, não deixe de experimentar outros pratos populares, como o tortellini em caldo ou a cotoletta, que é uma costeleta de vitela empanada, frita e guarnecida com presunto e queijo parmesão.
• Em Bolonha, o almoço é servido por volta da uma hora e o jantar por volta das oito horas. No entanto, você encontrará lugares onde as cozinhas têm um horário de funcionamento muito mais longo, perfeito se você planeja aproveitar Bolonha à noite.
• Os sorvetes de Bolonha são especiais por sua cremosidade e sabores delicados. Você perceberá imediatamente que eles não são tão frios quanto os outros que você já provou. Esse é o segredo para obter essa textura especial.
• Não hesite emtomar um aperitivo. Como mencionei, em Bolonha isso é mais do que uma tradição. Ele é servido por volta das sete da noite. Você só paga pela bebida e pode escolher entre uma grande variedade de tapas mais ou menos elaboradas. Com alguns drinques, você pode jantar sem muita dificuldade. Os lugares típicos são o Café Zamboni. Tamburini.
• Em Bolonha, você pode comer muito bem e a preços muito acessíveis, mesmo no centro. Bolonha é uma cidade universitária, portanto, há muitas osterias e trattorias com pratos de bom preço.
• Se estiver procurando algo rápido, muitos estabelecimentos também oferecem comida para viagem. No Mercato di Mezzo, por exemplo, há vários lugares onde você pode comprar algumas guloseimas saborosas.
• Para acompanhar sua refeição com uma bebida típica, peça um spritz, mas se você não gosta de sabores amargos, opte por um vinho local ou cerveja artesanal.

Uma última dica: se você quiser ter uma visão geral mais completa da gastronomia de Bolonha, o FICO é o lugar perfeito para isso. É um parque temático dedicado exclusivamente à comida italiana. Aqui você pode descobrir como são feitos o molho bolonhesa, a massa seca e a cerveja artesanal local, entre muitas outras coisas interessantes.