Os 7 melhores passeios gastronômicos de Florença

A arte e o charme de Florença vão muito além de seus museus e monumentos. Isso também se reflete em sua culinária. A comida italiana é mundialmente conhecida e é muito mais completa do que os famosos combos de massa e pizza. Florença também é uma das melhores cidades para desfrutar desse presente que a Itália nos oferece em forma de comida.

Sua localização no coração da Toscana a torna um destino favorito para os amantes do gastro-turismo. Nas ruas de Florença, você pode saborear seus pratos mais tradicionais, como massas, pizzas ou gelatos, pratos menos conhecidos, como a Ribollita, experimentar a comida de rua ou comer enquanto degusta um bom vinho da Toscana. Seja qual for o seu paladar, há uma opção para você e, neste post, mostrarei quais são os melhores passeios gastronômicos na cidade de Florença.

Se há uma coisa pela qual os chefs italianos são conhecidos, é fazer a melhor pizza e o melhor sorvete do mundo. Felizmente, alguns deles compartilham seus conhecimentos e dão aulas para que os visitantes aprendam os segredos da culinária italiana para fazer as melhores pizzas e sorvetes possíveis.

Há muitos restaurantes e lanchonetes no centro da cidade que oferecem essas aulas organizadas em que um chef explicará tudo o que você precisa saber para fazer uma boa pizza e um bom gelato, fornecerá os melhores ingredientes e, em seguida, você poderá provar suas próprias criações com bebidas incluídas. Muitos deles também lhe darão um certificado para que ninguém duvide das habilidades que você aprendeu.

• Preço: Cerca de 50 euros.
• O que você vai provar: Você aprenderá a fazer a melhor massa de pizza, as melhores combinações de ingredientes e molhos, os tempos e segredos de cozimento e as melhores técnicas para fazer sorvete.
• Recomendado se: além de saborear o melhor da Itália, você quiser levar para casa o conhecimento necessário para fazer o mesmo em casa.

A gastronomia de Florença vai além de suas ruas. A cidade está localizada no coração da Toscana, de fato é a capital da região, e oferece inúmeras opções de excursões aos vinhedos típicos da área.

Você pode visitá-los não apenas para degustar o vinho, mas também para acompanhá-lo com uma boa refeição típica da Toscana, tendo como pano de fundo o cartão postal de seus vinhedos. A melhor região para isso é Chianti, muito próxima de Florença. As visitas guiadas a essa região incluem transporte de ida e volta para a cidade, bem como uma visita e degustação em uma vinícola de Chianti. Se quiser conhecer os melhores vinhedos para visitar, clique neste link.

• Preço: Os passeios custam a partir de 30 euros.
• O que você vai provar: Pratos tradicionais da Toscana acompanhados dos melhores vinhos da região.
• Recomendado se: quiser viver a mais autêntica experiência gastronômica toscana.

Todos que visitam Florença o fazem por seu patrimônio histórico e artístico. Assim como não se pode deixar de visitar seus museus e monumentos, não se pode e não se deve perder a oportunidade de experimentar sua gastronomia. Para apreciá-la ao mesmo tempo que suas atrações turísticas , há visitas guiadas que combinam ambas.

Esses passeios geralmente incluem a entrada para o Duomo, a entrada para a Galeria Accademia e a entrada para a Galeria Uffizi e lugares como a Ponte vecchio, com a adição de uma degustação de produtos típicos, como carnes frias, massas e doces em uma trattoria típica no centro de Florença.

• Preço: Tudo incluído, geralmente a partir de 80 euros.
• O que você vai provar: Carnes curadas típicas da Toscana, queijos da Toscana, massas, doces e vinhos da região da Toscana.
• Recomendado se: Você está procurando a maneira mais confortável de combinar turismo e gastronomia no mesmo dia.

Se estiver procurando um passeio exclusivamente gastronômico, os melhores geralmente estão no bairro de San Lorenzo. Esse bairro é repleto de restaurantes, sorveterias e todos os tipos de lojas de alimentos. Mas sua principal atração nesse sentido é o mercado central ou San Lorenzo.

Os passeios nesse bairro sempre passam pelo mercado e oferecem degustações de comida tradicional florentina com produtos de alta qualidade e a possibilidade de ver como eles são feitos em primeira mão. Isso também se aplica ao sorvete, pois há sorveterias com demonstrações de fabricação artesanal de sorvete que frequentemente são paradas nesses passeios.

• Preço: Incluindo a visita ao mercado, degustação e demonstração de elaborações, degustação de vinhos e visita a uma sorveteria artesanal a partir de 90 euros.
• O que você vai provar: Pratos típicos como Bruschetta, Bistecca alla fiorentina, Lampredotto, Panino ou schiacciata acompanhados de vinhos toscanos e gelato artesanal.
• Recomendado se: você quiser saborear pratos com produtos de alta qualidade e aprender a prepará-los.

Se você não quiser fazer rodeios e quiser saber diretamente quais são os melhores pratos de Florença, há passeios que o mostram desde o café da manhã até o jantar no centro histórico de Florença.

Esses passeios começam em uma típica cafeteria florentina, onde você pode saborear o melhor café italiano, depois você visitará um bar ou, em alguns casos, o mercado de San Lorenzo, para saborear uma série de pratos com produtos típicos, como trufas, carnes frias ou queijo. A sobremesa também está incluída e você não pode perder uma degustação de doces, como o famoso cantucci e sorvetes caseiros.

• Preço: A partir de 30 euros.
• O que você vai provar: Café italiano, elaborações com carnes frias, queijos, trufas, etc. Vinhos e drinques, doces e sorvetes artesanais.
• Recomendado se: Você quiser ir direto ao ponto e experimentar os pratos mais simples e típicos sem rodeios.

Talvez você seja um amante inveterado de doces e, para você, as refeições são uma mera formalidade até chegar à sobremesa. Bem, se esse for o seu caso, há passeios projetados para aqueles que são apenas para você. Eles levam você a um breve passeio por algumas das confeitarias e sorveterias históricas no centro de Florença.

Aqui você pode experimentar os doces florentinos mais típicos, como Cantucci, biscoitos secos recheados com frutas secas e nozes, ou Schiacciata alla fiorentina, doces cobertos com açúcar de confeiteiro e típicos da época do carnaval, embora possam ser apreciados durante todo o ano. É claro que os sorvetes caseiros também desempenham um papel de destaque.

• Preço: A partir de cerca de 20 euros.
• O que experimentar: Doces típicos como Cantucci ou Schiacciata alla fiorentina e sorvetes caseiros.
• Recomendado se: Você gosta de doces.

Há centenas de passeios e excursões gastronômicas na Toscana, mas San Gimignano merece uma menção especial. Esse belo vilarejo medieval é um dos cartões postais mais famosos da Toscana e um destino gastronômico altamente recomendado. A culinária tradicional das mammas italianas é a protagonista das antigas trattorias no centro do vilarejo.

As excursões a San Gimignano são muito populares e incluem transporte de ida e volta para o centro de Florença, bem como um guia que não apenas mostrará a cidade e sua história, mas também o aconselhará sobre questões gastronômicas. Além disso, como extra, podemos completar a visita com uma degustação de vinhos em uma adega no mesmo vilarejo.

• Preço: Uma excursão de um dia a San Gimignano com uma visita gastronômica custa cerca de 100 euros.
• O que você vai provar: Carnes curadas tradicionais da Toscana e pratos caseiros.
• Recomendado se: você quiser visitar um dos vilarejos mais bonitos da Toscana e completar sua visita com uma boa experiência gastronômica.

Além desses passeios, Florença oferece outras opções gastronômicas para fazer por conta própria se quiser apreciar as virtudes da culinária local e italiana:

Visite algumas das melhores trattorias de Florença

Trattoriaé um tipo de restaurante italiano em que a culinária caseira é predominante. De fato, a palavra trattoria vem de "trattore", que significa preparar, e tem suas origens nas mammas italianas e em seus pratos caseiros. O centro de Florença está repleto de restaurantes desse tipo e você pode fazer uma excursão organizada ou ir por conta própria para experimentá-los.

Algumas das trattorias mais conhecidas de Florença são a Trattoria Mario em San Lorenzo, a Trattoria Giovanni em Santo Spirito, a Trattoria dall Oste no centro de Florença ou a Trattoria da Ruggero perto de Porto Romana.

• Preço: As trattorias custam em média de 20 a 30 euros por pessoa.
• O que experimentar: Os pratos italianos caseiros mais conhecidos, como Bistec alla fiorentina, massas de todos os tipos, sopa Ribollita etc.
• Recomendado sim: Ir por conta própria e experimentar os melhores pratos italianos caseiros.

Experimentar as melhores gelaterias da cidade.

Não importa o quanto você coma, sempre há espaço para um bom gelato e, se for italiano, mais ainda. Se você é um amante da sobremesa por excelência em Florença e em todo o país, pode e deve fazer um tour pelas melhores gelaterias da cidade.

Há centenas delas, mas as mais famosas são: A sorveteria Grom, uma franquia já consolidada e espalhada por todo o mundo, a sorveteria artesanal Perche no, a Vivoli, uma das mais antigas de Florença, e a sorveteria Dei Neri, próxima ao Palazzo Vecchio.

• Preço: Os preços variam muito, mas você pode experimentar um bom gelato a partir de pouco mais de 2 euros.
• O que você vai provar: O melhor gelato do mundo.
• Recomendado sim: A resposta é fácil. Se você gosta de sorvete.

A cidade da comida de rua.

A comida de rua desempenha um papel importante na gastronomia de Florença, e não apenas por causa das fatias de pizza. Na capital florentina, os lanches conhecidos como Lampredotto reinam supremos. São sanduíches semelhantes a hambúrgueres, mas recheados com tripa de vaca. Paninos ou schiacciata também são sanduíches típicos, mas são muito mais variados e há milhares de combinações.

Para uma refeição boa, rápida e barata, esse tipo de comida é a melhor opção e, no centro da cidade, há centenas de lugares que servem esse tipo de comida, tornando-a a capital da comida de rua na Itália.

• Preço: Há opções com uma bebida a partir de cerca de 5 euros.
• O que você vai experimentar: A melhor comida de rua da Itália.
• Recomendado se: Você está procurando comer bem sem fazer muitas pausas em sua viagem e também de forma barata.

Reserve uma mesa no Hard Rock Cafe Florence

Se você quiser jogar pelo seguro ou for fã de comida americana, faça uma reserva com um menu para o Hard Rock Cafe em Florença e poderá desfrutar de vários tipos de menus com carne grelhada, salmão ou hambúrgueres cercados por clássicos do rock.

• Preço: 23 euros
• O que você vai experimentar: dois ou três pratos de carne grelhada, frango, salada ou hambúrgueres.
• Recomendado se: Você prefere comida americana em um lugar lendário.

Quer você reserve um tour gastronômico ou visite os bares e restaurantes de Florença por conta própria, há uma série de coisas que você precisa saber para garantir que nada estrague sua refeição:

• Na maioria dos bares e restaurantes, as tapas são cobradas de acordo com o número de lugares na mesa. A conta é marcada como "coperta" e o preço geralmente fica entre 1 e 2 euros. Entretanto, nas áreas mais turísticas, essa sobretaxa costuma ser mais alta.
• É cada vez mais comum que os restaurantes de Florença cobrem uma taxa de serviço de 10 a 15% sobre a conta. A gorjeta é separada.
• Não existe uma lei escrita sobre gorjetas. Os italianos não estão acostumados a dar gorjetas e isso é bom, mas em lugares turísticos como Florença é mais comum que os turistas deixem uma gorjeta. Eles não o olharão com maus olhos se você não o fizer, mas é aconselhável deixar algumas moedas, no máximo 1 ou 2 euros, se você gostou do serviço.
• Os horários das refeições são semelhantes aos da Espanha, e comer é um pouco mais tarde do que o horário europeu habitual. O almoço é geralmente entre 13:00 e 15:00 e o jantar a partir das 20:00. Entretanto, os restaurantes de Florença costumam ser muito flexíveis nesse aspecto.
• Como o horário do jantar em Florença é relativamente tarde, os florentinos têm o costume de tomar uma espécie de drinque antes do jantar com vinho e uma pequena tapa nos bares da cidade.
• O café italiano tem suas próprias leis. Depois das 11 horas da manhã, é quase proibido adicionar leite ao café. Os cafés com leite são mais para o café da manhã e, a partir desse horário, é muito raro os italianos tomarem café com leite. Exceções são feitas para o espresso macchiato, um café com espuma de leite, mas o rei indiscutível da tarde é o espresso.
• Por fim, a maneira mais comum de tomar café é pedi-lo e tomá-lo no bar. Se você o tomar em um terraço ou em uma mesa, é provável que lhe seja cobrado um pouco mais.